Tostadas de tinga de pollo

Esta es la historia de la tinga de pollo: siempre me ha gustado la que prepara mi mamá y un día le pedi los ingredientes, así que fui a comprar de todo y cuando la quise hacer tadáaannn, me di cuenta que no sabía las cantidades, así que para no hacer largo el cuento les diré... después de dos intentos medios fallidos, la tercera fue la vencida y me quedó igual a la de mi mamá jejeje. Es algo sencillo de hacer y prácticamente rápido (a excepción de la cocción del pollo). En fin, estos son los ingredientes con los que salen de 6 a 8 ricas tostadas:

- Tostadas (naturales o de paquete)

- Frijoles refritos

- 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada

- 4 jitomates

- 1/2 cebolla grande

- 1 chile chipotle adobado

- Sal

- Lechuga y queso (panela, fresco o crema)

Y así se hace:

1. Se muelen muy bien los jitomates, de manera que no queden trozos.
2. Se rebana la media cebolla y se pone a freir en una sartén grande.
3. Cuando la cebolla empieza a ponerse transparente, se agrega el jitomate molido y el pollo deshebrado. Mezclar bien.
4. Inmediatamente después agregar el chile chipotle y volver a mezclar, en este paso recomiendo que no piquen ni abran el chile, porque entonces saldrá tooooodo el picante y bueno, la tinga quedará incomible jajaja (ya me pasó).
5. Al final agregar sal al gusto y dejar hervir la tinga. Y aquí va otro comentario del chipotle: cuando empieze a hervir, prueben la tinga, si empieza a estar muy picante, quiten el chipotle.

Ahora si, a preparar las tostadas!

Hay que ponerles una base de frijoles refritos (yo los prefiero bayos), luego un poco de lechuga rebanada, encima la deliciosa tinga y para acabar, quesito y crema para los que gusten :D.

Listooooo!!!

Espero que les sirva de algo esta receta, cualquier reclamo, favor de hacérselo al señor chipotle. ☺♥☺

Chuletas con mermelada de zarzamora

Ok, esta recetiux la escribió Emilio, perooooo yo la voy a subir jejeje, estas son sus palabras:

"Estábamos sentados en la mesa de un restaurante cercano al mar, a escasos centímetros el uno del otro, disfrutando de nuestra compañía y de la comida. Después de haber probado un primer buen plato la mesera llegó con el segundo, unas chuletas ahumadas recubiertas de una mermelada oscura, y entonces todo se tornó zarzamora y puré de papa. Nos miramos en silencio, intentando retener el jugoso sabor de nuestro primer bocado y comimos felices, como dos gordos enamorados. De aquella experiencia conservamos un bonito recuerdo culinario y una receta aproximada y adaptada a nuestro escaso conocimiento en la cocina. Esperamos que la disfruten tanto como nosotros. Eh Voila!..."

Lo que necesitamos:
- 3 o 4 chuletas ahumadas de cerdo (según el tamaño)
- Una caja de puré de papa
- Un manojo pequeño de espinacas
- Mermelada de zarzamora

Como prepararlo:
1. Preparar la mitad de la cajita de puré de papas de acuerdo a las instrucciones y hacer una camita de puré al centro del plato.
2. Lavar y desinfectar muy bien las espinacas y colocarlas alrededor del puré.
3. Quitar el hueso de las chuletas, cortarlas en tiras gruesas y ponerlas a dorar en la sartén con un poquito de aceite, cuando estén listas, colocarlas sobre el puré de papa.
4. Agregar una cucharada pequeña de mermelada de zarzamora sobre cada tira de chuleta.

¡Y listo! A disfrutar de una deliciosa y nutritiva comida. No lleva más de 10 minutitos de preparación y queda deliciosa.